商品説明

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当店のご紹介

金丸企画ではプロの産直バイヤーが日本全国から厳選した食品を皆さんの食卓へお届け致します。

[商品名] 日本三大珍味！　希少！純国産　本からすみ140-160g

からすみとは？

「からすみ」とは、魚の卵巣を塩漬け・乾燥させた食品のことです。漢字では「唐墨」と書き、海鼠腸（このわた）、雲丹（うに）と並ぶ日本三大珍味のひとつとされています。

なんの魚の卵？

主な産地は長崎県で、ボラの卵巣を使った「本からすみ」が特に有名です。ほかにも、香川県ではサワラやサバのからすみ、イタリアではマグロの卵巣を使った「ボッタルガ」が作られていたりと、国や地域によってさまざまな種類があります。

なぜ高いの？

からすみは古くからギリシャやトルコ、エジプトで作られ、承応元年（1652年）に中国から長崎に伝わったと言われています。その形が中国（唐）の墨に似ていたことや、当時のものは色が黒かったことから「唐墨」と呼ばれるようになったそうですよ。現代では、原材料であるボラの卵巣が手に入りにくく、製造にとても手間と時間がかかるため、国産の本からすみは高級食材になっています。

どのような味がするの？

からすみは深い旨味と程よい塩気、特有の風味があり、熟成したものはまろやかな甘味も感じられます。見た目はたらこによく似ていますが、色は深いオレンジ色でねっとりとした食感をしています。

からすみは「海のチーズ」と表現されるほど濃厚な味わいなので、薄くスライスしたものを酒のおつまみとしていただくのにぴったりの食材です。特に、からすみを大根で挟んだ「からすみ大根」は、日本酒にぴったりなおつまみとして古くから親しまれています。

[食べ方]

そのまま薄くスライスして食べても美味しいですが、軽くフライパンで炙ってからスライスしても美味しいです。

[原産地]　日本

[賞味期限]　冷蔵で180日

販売者　金丸企画　　

 運営統括責任者　金丸直樹　

 電話番号080-3987-2822　　　

 メールアドレス　sho-koro@cap.bbiq.jp